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各种维生素知多少?

作者:药学部 任艳丽    来源:信息科    浏览量:16301次    发布时间:2018-03-30

各种维生素知多少?

药学部  任艳丽

维生素是一系列有机化合物的统称,是人体需要的微量营养成分,人体无法合成,需要通过饮食中获得,对人体的新陈代谢起调节作用。依据水溶性的不同,分为脂溶性和水溶性,包括维生素A、维生素B、维生素D、维生素K、维生素E等,随着人们保健意识的提高,公众将维生素作为保健品进行补充,但不少公众对维生素的分类和作用傻傻分不清,下面对维生素各自的作用进行解读。

1.     脂溶性维生素以及作用:

(1)维生素A:别名美容维生素,是一系列视黄醇的衍生物,多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜、红萝卜,缺少维生素A导致夜盲症、眼球干燥,皮肤干燥剂痕痒等。

(2)维生素D:主要有维生素D2和维生素D3。这是唯一的人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母,能够促进膳食中钙、磷的吸收和骨骼的钙化,缺乏时容易患骨质疏松症、骨软化症、佝偻病等。

(3)维生素E:别名为生育酚,有四种亚型,多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油中,缺乏维生素E时,导致男性睾丸萎缩、精子数量下降,女性生殖机能降低引起胎盘萎缩而流产,诱发更年期综合征和卵巢早衰。

(4)维生素K又叫凝血维生素,有K1K2K3K4等几种形式,其中K1K2属于脂溶性维生素,即从绿色植物中提取的维生素K1和肠道细菌(如大肠杆菌)合成的维生素K2,多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝中,维生素K3K4为人工合成的维生素。其作用为预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。

2.        水溶性维生素以及作用:

(1)维生素B1:又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等,多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类,缺乏症是导致人的情绪低落、胃肠不适、手脚麻木、脚气病等。

(2)维生素B2:也被称为维生素G,多存在于酵母、肝脏、蔬菜、谷物、米糠、蛋类中。缺少维生素B2易患口舌炎症(口腔溃疡)等。

(3)维生素B4:又称腺嘌呤、氨基嘌呤,1849年首次从猪肝中被分离出,此后一直认为胆碱为磷脂的组分,蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高,可以提升人体的白细胞含量。

(4)维生素B6:包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品中,缺乏时会出现食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。

(5)维生素B12:被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类,它是红血球生成不可缺少的重要元素,如果严重缺乏,将导致恶性贫血,是素食者最容易缺乏的维生素。

(6)维生素C:又称为抗坏血酸,人体需求量最大的一种维生素,具有防止坏血病的功效,多存在于新鲜蔬菜、水果中。在体内能够防止过氧化作用,对心血管具有保护作用。另外,它还协助铁和钙的吸收以及叶酸的利用,对预防动脉粥样硬化、降低胆固醇也有重要作用。

药师建议:正常饮食和均衡营养对于健康非常重要,适当进食食物与水果可以保证维生素的正常供应,是否需要补充维生素,需要基于公众个人健康情况,听从医师和药师的建议。

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